3 Gänge Menü vom Hausschwein | um 13 Uhr

Heute mit dabei, Fleischsommelier Justin Hosseini & Fleischermeister Kevin Kalex. 

 

Ein Tisch, eine Gruppe & ein Ziel! Fleischgenuss in höchstem Maße.

Heute sitzt ihr alle an einem Tisch & schaut uns bei der fachgerechten Zerlegung einer Schweinehälfte zu. Wir werden einzelne traditionelle Teilstücke bestimmen aber auch sehr seltene & besondere Stücke gewinnen, welche ihr anschließend auf dem Teller serviert bekommt. Wir versorgen euch mit leckeren Speisen & ihr sitzt gemeinsam zusammen & könnt euch untereinander austauschen. Selbstverständlich haben wir für die passenden Getränke gesorgt. Dieses mal mit dabei Weintasting mit Frau Krause vom "Weinhaus am Neuen Markt- Neuruppin". Zu jedem Gang bekommt ihr den passenden Wein mit seinem vollwertigen Geschmack serviert. Zusammen mit unserem Essen eine perfekte Kombination. 

 

Die Vorspeise:

Kachelfleisch Asia style! Scharf angegrillt & anschließend in Sojasoße mit Thymian Honig gewälzt. Abgerundet mit Sesam, ein toller Einstieg in den heutigen Abend.

 

Der Hauptgang:

Secreto zwischen Kotelett & Rückenfett umhüllt, ein Teilstück super zart & saftig. Heute Sous vide gegart in naturtrübem Apfelsaft, scharf angegrillt mit gegrilltem Porree & Tomaten angerichtet.

 

Die Nachspeise:

Pork belly (süßer Schweinekrustenbraten) auf gegrillten Birnen, dazu passenden Whisky für die Herren & Wein für die Damen. Gerne auch umgekehrt!

 

 

Checkliste:

 

 

Standort:

Küchenstudio Adam

Dorfstr. 63

16818 Neuruppin OT Wuthenow

(Freie Parkplätze, direkt vor dem Gebäude vorhanden)

 

 

 

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149,00 €Preis
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